Sacré "Roi des fromages" par Brillat Savarin, l'Epoisses est un fromage au lait de vache typique du nord de la Bourgogne. La légende situe sa naissance au début du XVIe siècle : il aurait été inventé par des moines cisterciens. Les fermières ont pris en charge sa fabrication et le savoir-faire s'est jalousement transmis de mère en fille.
Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache et est typique de la Bourgogne du Nord.
Ingrédients:
Lait entier pasteurisé,Sel, Présure animale, Ferments lactiques, Ferments d'affinage, Marc de Bourgogne
Valeurs nutritionnelles
moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1191/287
Matières grasses (g) : 24
dont acides gras saturés (g) : 17
Carbohydrates (g) : 0,8
dont sucres (g) : 0,3
Protéines (g) : 17
Sel (g) : 1.75
