Le Roquefort AOP de la société est fabriqué avec du lait cru de brebis collecté dans des exploitations locales de l'Aveyron et de 5 départements limitrophes. Les brebis sont élevées en liberté (dès que le temps le permet) et nourries sans OGM (<0,9%), principalement avec de l'herbe, du fourrage et des céréales de la ferme. Le lait collecté est ensuite livré à nos 2 fromageries de l'Aveyron. Le Roquefort est ensuite affiné dans nos caves naturelles, construites dans les falaises du village de Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron (conformément à la réglementation). Nos caves peuvent être visitées toute l'année
Ingrédients :
Ingrédients:
Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques et de maturation, présure, Penicilium Roqueforti.
Valeurs nutritionnelles
moyenne pour 100g
Energie (kJ) / (kcal) : 1496/361
Matières grasses (g) : 31,7
dont acides gras saturés (g) : 22,5
Carbohydrates (g) : 0
dont sucres (g) : 0
Protéines (g) : 19
Sel (g) : 3.7
