Produit dans le Jura, le Comté remonte au Moyen Âge et était utilisé comme fromage de "garde", pour anticiper les réserves alimentaires de l'hiver. Il est fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vaches françaises de race Montbéliarde ou Simmental. Les cristaux apparents du fromage sont la marque d'un affinage réussi.Ingrédients lait cru de
vache, ferments lactiques (dont le lait), présure, sel
