Né il y a 500 ans en Bourgogne, l'Epoisses est un fromage unique, devenu AOC en 1991 puis AOP en 2003. Fromage à pâte molle et à caillé lactique au lait entier, il est frotté au Marc de Bourgogne. Le lait utilisé est fourni par une trentaine de producteurs de la Côte d'Or avec des races de vaches locales (Brune, Simmental Française, Montbéliarde),Ingrédients
Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments, Marc de Bourgogne.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g valeur énergétique (kJ) 1204 kJ / 100 g valeur énergétique (kcal) 291 kcal / 100 g lipides 24 g / 100 g acides gras saturés 17 g / 100 g Glucides 0 g / 100 g Sucres 0 g / 100 g Protéines 18 g / 100 g Sel 1,8 g / 100 g
