Élevées sur les sols calcaires du Haut Poitou, les chèvres paissent dans une zone qui s'étend sur la moitié des départements des Deux Sèvres et de la Vienne et qui pousse dans le nord de la Charente.
Lorsqu'il est jeune, ce fromage est doux et crémeux : sa pâte devient plus cassante en vieillissant, et son goût plus prononcé.
Ingrédients
Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure.
Informations nutritionnelles pour 100g
Energie 1211 kJ Energie 292 kcal Lipides 24 g dont acides gras saturés 18 g Glucides 1 g dont sucres 0,5 g Protéines 18 g Sel 1,4 g
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