Description du produit
Aligot est une spécialité culinaire de la région d'Aubrac, à base de tomme d'Aubrac frais, de pommes de terre, de crème et de sel. Il est garanti sans colorants ni conservateurs. L'alimentation des vaches est garantie sans OGM (<0,9%). Les vaches sont des races Simmental et Aubrac, ces dernières ayant été réintroduites dans la production laitière. Ils se nourrissent d'herbe en été et exclusivement de foin en hiver.
La production d'aligot d'Aubrac fournit une vie à une centaine de familles d'agriculteurs et à une centaine d'employés dans la zone rurale d'Aubrac. Les producteurs reçoivent une prime pour la qualité de leur lait. Les nouveaux producteurs qui souhaitent s'installer peuvent profiter d'un système de soutien adapté. Une aide financière est également disponible pour les investissements, ainsi qu'en cas de sécheresse ou de catastrophes naturelles.
Ingrédients
purée de pomme de terre 52%, tome Aubrac frais (fromage pressé, non salé) 30%, crème de lactosérum, eau, sel.
